Влітку дуже часто зустрічається проблема порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Причому цьому піддаються не тільки діти, а й люди різного віку. І дуже важливо ще на самому початку визначити справжню причину поганого самопочуття – аби максимально швидко впоратися з проблемою.
Найчастіше причиною розладів шлунково-кишкового тракту є або ротавірусна інфекція, або харчове отруєння.
Відмінність ротавірусної інфекції від харчового отруєння
Давайте спочатку розберемося, що таке «харчове отруєння». Цей термін включає в себе всі симптоми гострого розладу травлення – нудоту, діарею і блювоту. Викликати проблему можуть різні інфекції або хімічні токсини. Причина отруєння в 90% криється в неякісному продукті харчування. А ротавірусна інфекція виникає тільки від попадання ротавірусів у людський організм. Це один з вірусів, який провокує виникнення симптомів кишкової інфекції. Тому ротавірусна інфекція – це справжнісінький різновид харчового отруєння. Хоча, деякі фахівці все-таки вважають за краще розділяти ці два поняття.
Ротавірус потрапляє в шлунково-кишковий тракт разом з водою, їжею і навіть повітряно-крапельним шляхом. Саме тому в дитячій компанії він має властивість так швидко поширюватися. Вірус може проявити себе максимум через 5 днів, але симптоматика досить серйозна – висока температура, часте блювання, пронос. Також з’являється нежить, запалюється горло і виникає біль у животі.
Дорослі набагато простіше переносять цю інфекцію. Але не можна забувати про те, що Ви можете розносити вірус, навіть не підозрюючи про це.
Лікування харчового отруєння і ротавірусної інфекції
При харчовому отруєнні потрібно якомога швидше вивести токсичні продукти харчування з організму. Це зменшить симптоми, знизить інтоксикацію і допоможе уникнути ускладнень. Для цього необхідно прочистити шлунок і випити ентеросорбенти. Також потрібно пити багато рідини, це допоможе уникнути зневоднення організму.
При ротавірусній інфекції промивати шлунок немає сенсу, так як вірус вже знаходиться в крові, а не в шлунку. Ентеросорбенти можуть тільки знизити інтоксикацію, але не більше. На жаль, сьогодні не існує спеціальної терапії, тому знімати можна тільки симптоми по мірі їх виникнення. В обох випадках необхідно дотримуватися дієти, щоб відновити організм після «стресу». І пам’ятайте, після ротавірусної інфекції ще 1-2 тижні Ви можете бути заразні для оточуючих людей.
Якщо Ви відчуваєте себе погано – обов’язково зверніться за медичною допомогою!
https://weclinica. ua/news/otravlenie-ili-rotavirusnaya-infektsiya/
Как отличить пищевое отравление от желудочного вируса?
Боль в животе, тошнота, диарея и рвота – Эти симптомы характерны для нескольких заболеваний, но наиболее частой причиной является желудочный вирус или пищевое отравление. Как распознать причину заболевания и что делать, чтобы облегчить неприятные ощущения, говорит сертифицированный фармацевт аптечной сети Apotheka Алина Флейшмане.
«Желудочные вирусы чаще встречаются в осенний и зимний сезон, в свою очередь, пищевые отравления чаще наблюдаются летом, когда высокая температура воздуха и неправильное хранение продуктов способствуют порче еды. Однако следует учитывать, что каждое из этих заболеваний может подкрасться в любое время года. Хотя нередко проявления этих болезней схожи, есть несколько нюансов, помогающих распознать виновника, в том числе отдельные симптомы заболевания, а также течение и длительность заболевания. В большинстве случаев нет необходимости применять специфические методы лечения, но есть несколько моментов, которые необходимо учитывать, чтобы не усугубить ситуацию и в то же время облегчить плохие симптомы», – отмечает фармацевт Apotheka Алина Флейшмане.
Чаще всего виновен ротавирус
Существуют разные виды желудочных вирусов – распространены норовирус и энтеровирусы, но наиболее распространенным является ротавирус – острое вирусное инфекционное заболевание, вызывающее диарею и воспаление слизистой оболочки пищеварительного тракта. Возбудитель этого вируса обладает высокой заразностью и выделяется из организма инфицированного человека с фекалиями. При несоблюдении больным личной гигиены возбудитель болезни передается с водой, пищей, предметами и поверхностями окружающей среды, тем самым подвергая опасности здоровье окружающих людей. Следует учитывать, что возбудитель заболевания может находиться на поверхностях до двух недель, поэтому очень важно регулярно дезинфицировать поверхности, к которыми прикасался больной вирусом.
«Наиболее характерными проявлениями ротавирусной инфекции являются водянистый и частый понос, повторяющийся более трех раз в сутки, боли в животе, рвота, лихорадка и высокая температура. Иногда можно наблюдать жжение в желудке, привкус горечи во рту и выраженную слабость. Симптомы наблюдаются примерно один-два дня, начало болезни — стремительное и острое. Для лечения ротавирусной инфекции не существует специфической медикаментозной терапии. Все медикаменты, применяемые в этом случае, направлены на улучшение самочувствия больного и ускорение процесса выздоровления. Такие препараты включают пробиотики и адсорбенты, а также жаропонижающие препараты, и их используют по мере необходимости», – поясняет фармацевт Apotheka Алина Флейшмане.
При характерной для ротавируса диарее организм быстро теряет жидкость в больших количествах, что может привести к обезвоживанию. Важно компенсировать эту потерю обильным питьем. Для лечения острой диареи лучшим решением является использование специального порошка, который можно приобрести в аптеке – он содержит необходимые организму соли и глюкозу в определенных пропорциях, и его принимают, растворив порошок в определенном количестве воды. В день рекомендуется выпивать примерно три литра жидкости, включая чистую воду и травяные чаи, например с ромашкой или тысячелистником. Не рекомендуется употреблять напитки с большим количеством добавленного сахара — они могут ухудшить течение болезни. В пищу желательно употреблять продукты, содержащие сложные углеводы, например: хлеб или каши.
Пищевое отравление – неприятное, но кратковременное
Пищевое отравление – это употребление в пищу некачественной или недостаточно термически обработанных продуктов, в результате чего вырабатываются токсины, оказывающие вредное воздействие на пищеварительный тракт. Симптомы отравления зависят от количества съеденной пищи и содержащихся в ней ядовитых веществ. Они возникают вскоре после приема еды, примерно в течение 30 минут, и обычно включают тошноту, рвоту и диарею. В отличие от желудочного вируса, отравление обычно не сопровождается температурой и лихорадкой, а симптомы начинают исчезать, как только из организма выводится вызвавшая его пища.
«Симптомы отравления – это защитная реакция организма. Столкнувшись с неблагоприятным веществом, организм старается избавиться от него как можно быстрее. В случае отравления — как и в случае желудочного вируса — необходимо пить много жидкости, более того, важно сделать это как можно скорее, сразу же после первых признаков отравления. С помощью жидкости из организма быстрее выводятся возбудители поноса и рвоты и их токсины. Также можно принять активированный уголь, который поможет поглотить вредные вещества. При появлении аппетита определенно следует избегать жареных, жирных и острых продуктов, сахара и кофеина, отдавая предпочтение овсяным хлопьям, соленым крекерам или отварным овощам», – добавляет фармацевт Apotheka Алина Флейшмане.
Если симптомы пищевого отравления не стихают в течение 48 часов, а также если симптомы усиливаются, появляются спазмы в животе, ухудшается зрение, следует немедленно обратиться за помощью к врачу или вызвать неотложную медицинскую помощь.
https://www.ru. apotheka. lv/vestis/ka-atskirt-saindesanos-ar-partiku-no-vedera-virusa
10 «золотых» правил профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений
Летом вопрос безопасности пищевых продуктов и риска вспышек пищевых отравлений как нельзя актуален, ведь в тепле активность и выживаемость всех микроорганизмов резко возрастает, особенно в измельченных и эпидемически значимых продуктах и блюдах (молочные продукты, яйца, мясо, рыба и изделия из них, салаты, кондитерские изделия с кремом и другие продукты)
Возбудителями кишечных инфекций и пищевых отравлений могут быть кишечная палочка (эшерихия колли), возбудитель дизентерии (шигеллы), сальмонеллы (возбудителисальмонеллеза), вибрион холеры (возбудитель холеры), а также условно болезнетворные бактерии (протей, стрептококки, стафилококки, клебсиеллы, псевдомонады, синегнойная палочка, листерии),кишечные вирусы (ротавирус, норовирус)и прочие микроорганизмы.
Для всех кишечных заболеваний характерны общие признаки: желудочные спазмы, тошнота, рвота, понос, нередко высокая температура, озноб и лихорадка, вялость и апатия, головная боль, поражение кишечника и развитие обезвоживания. Но есть и различия:
· При пищевом отравлении начало заболевания внезапное. Заболевание чаще развивается от 30 минут до 24 часов одновременно у лиц, употреблявших подозрительный продукт. В отличие от кишечных инфекций, пищевые отравления не передаются от больного и не опасны для окружающих, несмотря на сходные симптомы. Но на первых этапах их различить можно лишь после тщательного обследования.
· При кишечных инфекциях в зависимости от возбудителя от момента заражения до заболевания проходит от 3 до 20 дней(например при иерсиниозе), но в среднем — от 3 до 7 дней. Не всегда сразу бывает возможно установить четкую связь с употреблением какого-либо блюда, продукта или воды или контакта с инфекционным больным. Поэтому нужно всегда обращаться к врачу. Встречаются также кишечные микст-инфекции с присутствием одновременно нескольких возбудителей.
Но, несмотря на причину болезни, профилактические меры просты и всем доступны. Ниже приведены 10 простых правил помогут избежать кишечных инфекций и пищевых отравлений не только летом, а в течение всего года, когда они станут привычкой:
1. Правило — Выбор безопасных пищевых продуктов. Всегда покупайте пастеризованное, а не сырое молоко. Цель последующей обработки продуктов — сделать пищу безопасной и удлинить срок ее хранения. Определенные продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки, например, фрукты, овощи, зелень и салат.
2 Правило — Тщательно приготавливайте пищу. Многие сырые продукты, главным образом, птица, мясо и сырое молоко, часто обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но помните, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70° С. Если мясо цыпленка все еще сырое у кости, то поместите его снова в духовку до полной готовности. Замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой.
3 Правило — Ешьте приготовленную пищу без промедления. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление. Чтобы себя обезопасить, ешьте пищу сразу после приготовления.
4 Правило — Тщательно храните пищевые продукты. Если Вы приготовили пищу впрок или хотите после употребления сохранить оставшуюся ее часть, имейте в виду, что она должна храниться либо горячей (около или выше 60° С) либо холодной (около или ниже 10° С). Это исключительно важное правило, особенно если Вы намерены хранить пищу более 4-5 часов. Пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению. Распространённая ошибка, приводящая к пищевым отравлениям — хранение в холодильнике большого количества теплой пищи, которая в перегруженном холодильнике не может быстро остыть. Когда в середине пищевого продукта слишком долго сохраняется тепло (свыше 10 С), микробы выживают и быстро размножаются до опасного для здоровья уровня.
5 Правило — Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище при хранении (холодное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их). Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу, чтоб температура в ее толще достигла не менее 70° С.
6 Правило — Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена при соприкосновении с сырыми продуктами и инвентарем. Это «перекрестное» загрязнение опасно когда, например, использовать одну и ту же разделочную доску, нож и посуду для сырой и вареной (жареной) птицы, яиц, мяса, рыбы. Весь инвентарь после сырых продуктов нужно мыть горячей водой с содой, обдавать кипятком. Для овощей и фруктов, хлеба желательно использовать отдельные доски и чистую посуду и ножи.
7 Правило — Часто и тщательно мойте руки, особенноперед приготовлением еды и после их загрязнения, после посещения туалета или уборки. Обязательно мойте руки после разделки сырых продуктов (рыба, мясо, птица, корнеплоды) и перед нарезкой овощей и фруктов. Особенно тщательно соблюдайте эту меру, если в семье есть маленький ребенок. А появилась царапина (ранка) на руке — перевяжите, наложите пластырь, предупреждая воспаления. Возбудители из раны могут являться виновниками стафилококковых и прочих отравлений. Помните, что домашние питомцы — собаки, птицы и особенно, черепахи и другие — частые носители опасных микроорганизмов, которые могут попасть в пищу через Ваши руки.
8 Правило — Содержите кухню в идеальной чистоте. Любая поверхность, используемая для приготовления пищи, должна быть абсолютно чистой. Каждый пищевой отход, крошки или грязные пятна – это потенциальный резервуар микробов. Кухонные полотенца меняйте как можно чаще, лучше использовать рулонные бумажные полотенца. Тряпки, губки для мытья посуды тоже тщательно промывайте и дезинфицируйте. Имейте отдельные ветоши для мытья полов и сантехники.
9 Правило — Защищайте пищу от насекомых, грызунов и других животных. Животные часто являются переносчиками патогенных (болезнетворных) микроорганизмов, которые вызывают пищевые отравления. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах). Уничтожайте вовремя грызунов и насекомых.
10 Правило — Используйте чистую воду. Чистая вода исключительно важна, как для питья, так и для приготовления пищи. Если у Вас есть сомнения в отношении качества воды, то прокипятите ее перед добавлением к пищевым продуктам или перед использованием.
Такие простые правила позволяют избежать отравлений не только в быту, но и на пищевом производстве, снижая до минимума риск обсеменения продуктов и рост в них микроорганизмов, а значит пищевых отравлений и кишечных инфекций!
https://admhmansy. ru/news/board/112714/
Вирус или отравление: врач назвала 10 симптомов, которые помогут отличить одно от другого
Постоявший на столе салат с майонезом, сомнительные грибочки с рынка, вяленая рыба, плохо прожаренное мясо — все это может привести к пищевому отравлению. Как не перепутать его с кишечной инфекцией?
Пищевое отравление — это, как уже понятно из названия, нарушение работы организма, вызванное попаданием в него токсинов патогенных бактерий или ядовитых веществ из продуктов питания. В отличие от кишечной инфекции, при которой виновниками становятся вирусы или бактерии, при пищевом отравлении самих возбудителей может даже не быть. Достаточно того яда, который они произвели в подпорченной пище.
Одни токсины смертельно опасны, другие провоцируют временное недомогание и неприятные симптомы. Одно ясно точно, при сомнении в качестве продуктов лучше отказаться от их употребления. Но иногда вид, вкус и запах подпорченного блюда, увы, не выдают его качество. «Доктор Питер» совместно с Александрой Яковлевой, гастроэнтерологом, гепатологом СМ-Клиники в Санкт-Петербурге выделили признаки отравления пищей.
Гастроэнтеролог, терапевт, гепатолог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге
Отравление возникает быстро
С момента, когда вы съели подозрительный продукт или блюдо, до начала проявлений проходит немного времени. Первых признаков отравления пищей ждать приходится недолго. Человеку может стать плохо уже через 2–4 часа после еды.
Симптомы можно разделить на первичные и вторичные. К первому типу относят рези в животе, чувство слабости и тошноты. Постепенно к ним добавятся остальные симптомы: обильная рвота, понос, головная боль. Тяжелое пищевое отравление может сопровождаться судорогами и повышением температуры.
10 проявлений и симптомов отравления пищей
Практически при любом пищевом отравлении, в зависимости от тяжести течения, возраста и общего состояния здоровья, могут проявиться один или сразу несколько следующих признаков:
Рвота — от одно — или двукратной до неукротимой;
Боль в животе схваткообразного, острого, режущего характера;
Жидкий стул (диарея) от 2-3 раз до 20 и более;
Повышение температуры (при отравлениях обычно невысокое и недлительное);
Уменьшение объема мочи, а при тяжелых состояниях полное ее отсутствие;
Головокружения и обмороки;
Двоение в глазах.
Некоторые из симптомов указывают на серьезные состояния, которые без оказания немедленной помощи могут создавать угрозу жизни.
Тип продукта имеет значение
Перечисленные симптомы характерны для большинства пищевых отравлений. Однако иногда они могут варьироваться, например, в зависимости от типа продукта. Так, специфическими признаками обладает отравление грибами.
В этом случае ухудшение состояния наступает значительно позже. Симптомы становятся заметны Через 12 часов, а нередко — и через сутки после попадания яда в организм. У отравившегося грибами человека помимо тошноты и рвоты может ухудшиться зрение, резко понизиться артериальное давление, появиться проблемы с дыханием.
Ярким симптомом этого типа отравления является сбой в работе центральной нервной системы: человек может внезапно впасть в нездоровое возбуждение или, наоборот, почувствовать сильнейшую слабость. Наконец, отравлению грибами часто сопутствуют галлюцинации. Если речь идет о развитии ботулизма, без своевременной госпитализации возможен летальный исход.
Грибные яды опасны развитием серьезных и необратимых изменений в печени, почках, системе крови. Об этом нужно помнить, употребляя грибные консервы, особенно — собственного производства (не промышленные).
Кишечные инфекции
Среди многочисленных инфекционных болезней человека значительное место занимают кишечные инфекции (КИ). Практически каждый человек на земле за свою жизнь переболевает этими заболеваниями.
Что представляют собой кишечные инфекции?
Кишечные инфекции — это целая группа заразных заболеваний, которые повреждают, в первую очередь, пищеварительный тракт.
Всего таких заболеваний более 30. Самое «безобидное» из них — так называемое пищевое отравление, а самые опасные — холера, брюшной тиф, ботулизм, сальмонеллез, бруцеллез, дизентерия и др.
Пути заражения КИ
Возбудителями кишечных инфекций могут быть: бактерии (сальмонеллез, брюшной тиф, холера), их токсины (ботулизм), а также вирусы (энтеровирус, ротавирус) и т. д.
От больных и носителей инфекции микробы выделяются во внешнюю среду с испражнениями, рвотными массами, иногда с мочой. Практически все возбудители кишечных инфекций чрезвычайно живучи. Они способны подолгу существовать в почве, воде и даже на различных предметах. Например, на ложках, тарелках, дверных ручках и мебели. Кишечные микробы не боятся холода, однако все же предпочитают жить там, где тепло и влажно. Особенно быстро они размножаются в молочных продуктах, мясном фарше, студне, а также в воде (особенно в летнее время).
В организм здорового человека возбудители кишечной инфекции попадают через рот: вместе с пищей, водой или из-за грязных рук. Например, дизентерия может начаться, если попить парное (некипяченое) молоко или поесть сделанную из него простоквашу, творог или сметану. Кишечную палочку можно «съесть» вместе с некачественным кефиром или йогуртом. Стафилококковая инфекция комфортно себя чувствует в испорченных тортах с кремом. Возбудители сальмонеллеза (а их известно около 400 видов) попадают к человеку через любые зараженные продукты: куриное мясо и яйца, вареную колбасу, сосиски, плохо промытые или вымытые грязной водой овощи и зелень.
Изо рта микробы попадают в желудок, а затем в кишечник, где начинают усиленно размножаться. После попадания микробов в организм наступает бессимптомный инкубационный период, продолжающийся, в большинстве случаев, 6-48 часов.
Симптомы заболевания
В самом начале заболевания человека беспокоит слабость, вялость, снижение аппетита, головная боль, повышение температуры — симптомы, напоминающие обычное ОРЗ. Однако через некоторое время возникает тошнота, появляются схваткообразные боли в животе, понос с примесью слизи, гноя или крови (например, при дизентерии). Может беспокоить жажда и озноб.
Симптомы заболевания вызывают как сами микробы, так и выделяемые ими токсины. Кишечные инфекции могут протекать в виде острого гастрита (с рвотой с болями под ложечкой), энтерита (с поносом), гастроэнтерита (с рвотой и поносом), колита (с кровью в экскрементах и нарушением стула), энтероколита (с поражением всего кишечника).
Одно из самых неприятных последствий, возникающих при кишечных инфекциях, — обезвоживание организма вследствие рвоты и/или поноса. Результатом резкого обезвоживания могут стать почечная недостаточность и другие тяжелые осложнения, в частности, дегидратационный (связанный с потерей жидкости) шок.
Диагностика и лечение КИ
Очень важно отличить кишечную инфекцию от других заболеваний со сходными симптомами: небактериального пищевого отравления (например, лекарствами), острого аппендицита, инфаркта миокарда, пневмонии, внематочной беременности и т. д.
При появлении симптомов, напоминающих острую кишечную инфекцию, необходимо обратиться к инфекционисту. Для того, чтобы правильно поставить диагноз, врач назначает бактериологическое исследование кала или рвотных масс. Дополнительно могут применяться серологические методы диагностики (для выявления антител к возбудителям инфекции).
Лечение кишечных инфекций является комплексным и включает в себя: борьбу с микробными ядами, самими микробами, а также с обезвоживанием организма. Кроме того, больные должны соблюдать правильную диету и с помощью специальных препаратов восстанавливать нормальную микрофлору кишечника.
Меры профилактики и защиты
Кишечными инфекциями можно заболеть в любое время года. Но особенно резко возрастает их количество в летний период в связи с пренебрежениями мерами безопасности и небрежным отношением самих граждан к своему здоровью.
Чтобы уберечься от заболеваний кишечными инфекциями нужно соблюдать следующие правила:
- Творог «домашнего» изготовления подвергать термической обработке, готовить из него оладьи, сырники, вареники и т. п. Ф Хранить продукты питания в холоде, не допуская соприкосновения сырых и готовых продуктов и не более срока, указанного на этикетке. Фрукты, овощи, ягоды, цитрусовые перед употреблением тщательно мыть проточной водой, а лучше кипяченой. Хорошо промывать овощи для салатов после их очистки. Следить за чистотой рук! Обязательно мыть их перед приготовлением и приемом пищи, перед кормлением ребенка, после посещения туалета, прихода с улицы или работы. Не употреблять скоропортящиеся продукты, такие как вареная колбаса, салаты, винегреты, студни, кремовые изделия, которые более часа хранились вне холодильника.
Соблюдая эти простые правила, можно защитить себя и своих близких от угрозы возникновения кишечных инфекций.
ОГАУЗ «Братская городская больница № 5»
Пищевые отравления и острые кишечные инфекции
Чтобы не было мучительно больно!
Наступило долгожданное теплое время года. И взрослые, и дети много времени стали проводить на дачах, регулярно выезжать за город, на природу, на водоемы. Во время летнего отдыха актуальной проблемой остается сохранение здоровья и недопущение пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
Опасность заражения представляют такие кишечные инфекции как сальмонеллез, дизентерия, ротавирусные и энтеровирусные инфекции и др.
Острые кишечные инфекции (далее — ОКИ) по распространенности занимают второе место после острых респираторных заболеваний.
Во всем мире регистрируются высокие показатели заболеваемости ОКИ и значительная часть их с летальным исходом. Особенно высоки эти цифры в развивающихся странах. В тоже время эта группа заболеваний имеет огромное экономическое значение.
Все кишечные заболевания имеют фекально-оральный механизм передачи, т. е. заразиться можно через пищу, воду, контактно-бытовым путем.
Когда мы употребляем продукты, не задумываясь о том, насколько они свежие, где хранились, едим немытыми руками – мы подвергаем себя серьезной опасности.
Факторами передачи могут являться:
— предметы обихода, игрушки;
— в передаче некоторых инфекций имеют значение насекомые (мухи, тараканы). Заражению острыми кишечными инфекциями также способствуют:
— антисанитарные условия жизни;
— несоблюдение правил личной гигиены;
— употребление продуктов питания, хранившихся или готовившихся с нарушением санитарных правил.
Источником возбудителя острой кишечной инфекции может быть больной человек или бактерионоситель, а также животные, насекомые (мухи). Возбудители кишечных инфекций могут находиться на грязных руках, немытых овощах и фруктах, в некипяченой воде. Благоприятной средой для размножения микробов являются молочные продукты, изделия из вареного мяса, паштеты и т. д.
От момента попадания возбудителя в организм до появления симптомов заболевания может пройти от нескольких часов до 7 дней. Иммунитет после перенесенной инфекции нестойкий, продолжительностью от 3 — 4 месяцев до 1 года, в связи с чем, высока возможность повторных заболеваний.
Основные симптомы острых кишечных инфекций следующие:
— рвота (до 3 раз в сутки и более);
— диарея (иногда до 10 — 15 раз за день, часто со слизью)
— повышение температуры до 37 — 38°С;
— схваткообразные боли в животе, в подложечной или околопупочной области;
— иногда появляются озноб, тахикардия, понижается артериальное давление;
— изредка возникает обморочное состояние и отмечаются судороги мышц;
— в тяжелых случаях – выраженная интоксикация и обезвоживание.
При первых признаках заболевания немедленно обратитесь за медицинской помощью, не занимайтесь самолечением!
Экспертами Всемирной Организации Здравоохранения для эффективного санитарного просвещения населения всей планеты по профилактике ОКИ (острые кишечные инфекции) были разработаны десять «золотых» правил для предотвращения пищевых отравлений (инфекций).
1. Выбор безопасных пищевых продуктов. Многие продукты, такие как фрукты и овощи, потребляют в сыром виде, в то время как другие — рискованно кушать без предварительной обработки. Например, всегда покупайте пастеризованное, а не сырое молоко. Во время покупки продуктов имейте в виду, что цель их последующей обработки — сделать пищу безопасной и удлинить срок ее хранения. Определенные продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки, например, салат.
2. Тщательно приготавливайте пищу. Многие сырые продукты, главным образом, птица, мясо и сырое молоко, часто обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но помните, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70° С. Если мясо цыпленка все еще сырое у кости, то поместите его снова в духовку до достижения полной готовности. Замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой.
3. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление. Чтобы себя обезопасить, ешьте пищу сразу после приготовления.
4. Тщательно храните пищевые продукты. Если Вы приготовили пищу впрок или хотите после употребления сохранить оставшуюся ее часть, имейте в виду, что она должна храниться либо горячей (около или выше 60° С) , либо холодной (около или ниже 10° С). Это исключительно важное правило, особенно если Вы намерены хранить пищу более 4-5 часов.
Пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению. Общая ошибка, приводящая к бесчисленным случаям пищевых отравлений — хранение в холодильнике большого количества теплой пищи. Эта пища в перегруженном холодильнике не может быстро полностью остыть. Когда в середине пищевого продукта слишком долго сохраняется тепло (температура свыше 10° С), микробы выживают и быстро размножаются до опасного для здоровья человека уровня.
5. Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их). Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу, (температура в ее толще должна быть не менее 70° С).
6. Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами.
Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами. Это перекрестное загрязнение может быть явным, когда например, сырая птица соприкасается с готовой пищей, или может быть скрытым. Например, нельзя использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и вареной (жареной) птицы, мяса, рыбы. Подобная практика может привести к потенциальному риску перезаражения продуктов и росту в них микроорганизмов с последующим отравлением человека.
7. Часто мойте руки. Тщательно мойте руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки — особенно, если Вы перепеленали ребенка или были в туалете. После разделки сырых продуктов, таких как рыба, мясо или птица, опять вымойте руки, прежде чем приступить к обработке других продуктов. А если у Вас имеется инфицированная царапина (ранка) на руке, то обязательно перевяжите ее или наложите пластырь прежде, чем приступить к приготовлению пищи. Также помните, что домашние животные — собаки, птицы и особенно, черепахи — часто носители опасных микроорганизмов, которые могут попасть в пищу через Ваши руки.
8. Содержите кухню в идеальной чистоте. Так как пища легко загрязняется, любая поверхность, используемая для ее приготовления, должна быть абсолютно чистой. Рассматривайте каждый пищевой обрезок, крошки или грязные пятна как потенциальный резервуар микробов. Полотенца для протирания посуды должны меняться каждый день. Тряпки для мытья полов также требуют частой стирки.
9. Храните пищу защищенной от насекомых, грызунов и других животных. Животные часто являются переносчиками патогенных микроорганизмов, которые вызывают пищевые отравления. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах).
10. Используйте кипяченую воду, прокипятите ее перед добавлением к пищевым продуктам или перед использованием.
Помните! Строго соблюдая правила хранения, кулинарной обработки продуктов и правила личной гигиены, Вы сможете уберечь себя и своих близких от заболевания
http://brgb5.ru/index. php/poleznye-stati/1026-pishchevye-otravleniya-i-ostrye-kishechnye-infektsii
Чем различаются пищевое отравление и кишечная инфекция
Врач-педиатр Роман Плахов напомнил россиянам, как не перепутать кишечную инфекцию с пищевым отравлением.
— Симптомы пищевого отравления могут проявиться уже через полчаса после того, как вы съели что-то не то. Кишечная инфекция дает о себе знать позже — в среднем, часов через шесть после попадания в организм, — объяснил эксперт.
Врач также напомнил, что отличие пищевого отравления от кишечной инфекции заключается в том, что отравление проявляется, как правило, сразу и у всех членов семьи, в то время как инфекция может затронуть лишь кого-то одного.
Накануне RT писал о том, как врач-инфекционист, клинический иммунолог-аллерголоГ Георгий Викулов рассказывал, с какими инфекциями чаще всего сталкиваются россияне в летний период. По словам эксперта, наиболее распространённая проблема — кишечные инфекции. Он напомнил, что при соблюдении некоторых правил можно избежать подобных проблем со здоровьем.
А до этого телеканал «360» сообщал, что в 2021 году сразу несколько массовых отравлений и заражений ротавирусом произошли среди детей в разных регионах России. Главное — не путать эти понятия и вовремя проводить профилактику. Ведь если все пустить на самотек, можно навсегда испортить здоровье.
https://www.kp. ru/online/news/4790531/