Витамин К играет важную роль в поддержании здоровья наших костей и свертываемости крови. Этот витамин является необходимым фактором для синтеза определенных белков, которые контролируют процессы свертывания крови и укрепления костной ткани.

Одной из основных функций витамина К является его влияние на свертываемость крови. Он стимулирует образование тромбин, важного фермента, который участвует в свертывании крови и предотвращает избыточные кровотечения. Без достаточного уровня витамина К, процессы свертывания крови могут быть нарушены, что может привести к повышенному риску кровотечений.

Кроме того, витамин К также играет важную роль в поддержании здоровья костей. Он активирует синтез белков, которые необходимы для образования и укрепления костной ткани. Витамин К помогает повысить плотность костей и может снизить риск развития остеопороза и переломов.

Витамин К можно получить из различных пищевых источников, особенно из зеленых листовых овощей, таких как шпинат, капуста и брокколи. Он также присутствует в растительных маслах, а также в мясе, рыбе и яйцах. Однако важно отметить, что витамин К является жирорастворимым, поэтому его усвоение лучше всего происходит в присутствии жиров.

Ежедневное потребление достаточного количества витамина К через пищу важно для поддержания здоровья. Однако в некоторых случаях может потребоваться дополнительное потребление витамина К в виде пищевых добавок, особенно при недостатке или определенных заболеваниях. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы определить необходимость приема дополнительного витамина К.

Все о Витамине К

Самая главная функция витамина К заключается в том, что он участвует в регулировании свертываемости крови. Кроме того, он играет еще множество важных ролей в поддержании жизнедеятельности и защите организма от заболеваний, в том числе и очень опасных. Важность витамина К чрезвычайно велика; ученым, которые его открыли, были присуждена Нобелевская премия.

В случае недостатка этого вещества ситуацию легко исправить, если начать применение витамина К в виде пищевых добавок. Их прием обязательно даст результат, если выбранный препарат будет иметь высокое качество и использоваться по рекомендованной схеме.

• Шпинат — 480 мг
• Салат — 170 мг
• Брокколи — 100 мг
• Огурцы — 17 мг
• Морковь — 14 мг
• Томаты — 8 мг
• Яблоко — 2 мг
• Банан — 0,5 мг

Что собой представляет витамин К?

Витамин К — это жирорастворимое вещество. Небольшие дозировки витамина К вырабатываются микрофлорой, также его можно получить из пищи. Витамин существует в нескольких формах, важнее всего витамины К1 и К2.

Продукты питания, богатые витамином К

Некоторые количества витамина содержатся в растительных маслах (лидер — оливковое масло), отрубях. В небольших дозах вещество есть в животных продуктах, но там его содержание очень невелико.

Суточная потребность в витамине К

Организму взрослого здорового человека нужно получать 0,2-0,3 мг витамина К в сутки. Истинная потребность организма в этом веществе неизвестна. Предполагается, что микрофлора кишечника вырабатывает приблизительно столько же витамина, сколько его поступает с пищей.

Увеличение потребности в витамине К

В некоторой степени потребность в витамине повышается у женщин в период перед родами. Однако им специальный прием витамина К не обязателен.

В организме беременных на поздних сроках и без этого происходит ряд изменений, приводящих к увеличению свертываемости крови.

Усвоение витамина К из пищи

Лучше всего витамин К усваивается из продуктов в присутствии жиров и желчи. Так как большинство продуктов, в составе которых находится витамин К, почти не содержит жиров, важно правильно составлять рацион: подавать к жирному мясу свежие овощи или заправлять овощные салаты растительным маслом.

Также усвояемость витамина К, как и других жирорастворимых витаминов, возрастает, если человек соблюдает постоянный режим питания и принимает пищу в одни и те же часы. Это помогает организму выработать условный рефлекс: при приближении времени очередной трапезы пищеварительные железы выделяют ферменты, в том числе начинает активно секретироваться желчь. Это повышает качество переваривания и степень всасывания витамина К.

Биологическая роль витамина К

Функции витамина Кмногообразны. Он:

• Является фактором свертывания крови, повышает способность крови образовывать сгустки и тромбы при ранениях
• Укрепляет сосуды, делает менее ломкими капилляры, поддерживает защитные свойства артерий, противостоит отложению в них вредного холестерина
• Повышает прочность костей, так как улучшает всасывание кальция и его эффекты в организме
• Помогает организму получать энергию из питательных веществ
• Улучшает функции почек
• Улучшает работу органов пищеварения
• Благотворно влияет на работу мышечной системы.

Признаки нехватки витамина К

У женщин становятся более продолжительными менструации. При случайных травмах кровь долго течет и медленнее сворачивается.

Признаки избытка витамина К

В естественных условиях, то есть при получении витамина К с пищей, добиться гипервитаминоза сложно. Однако существует немало высокодозированных препаратов витамина К, применение которых может быть опасным. При передозировке этих препаратов могут возникнуть опасные состояния, такие как аллергическая реакция, гиперкоагуляция (свертывание) крови в сосудах, разрушение эритроцитов.

Важно отметить, что подобное возможно при приеме именно медицинских препаратов витамина К, а биологически активные добавки, содержащие его, включают безопасные дозы витамина, поэтому их применение безвредно.

Факторы, влияющие на содержание в продуктах витамина К

В натуральной домашней пище содержится достаточно витамина К, в отличие от полуфабрикатов, консервов и других продуктов, обогащенных консервантами. Консерванты снижают содержание витамина в пище.

Почему возникает дефицит витамина К

Гиповитаминозу К содействуют следующие факторы:

• Неправильное питание. Если в пище мало свежих овощей и фруктов, если еда собственного приготовления заменена в рационе полуфабрикатами, то возникновение нехватки витамина К очень вероятно. К сожалению, эти погрешности в диете весьма распространены, что обусловливает высокую частоту случаев дефицита витамина К у современных людей, пренебрежительно относящихся к своему питанию.
• Заболевания органов пищеварения. Особенно сильно гиповитаминозу подвержены люди с заболеваниями печени, желчного пузыря и тонкого кишечника.
• Нарушения со стороны микрофлоры. Часть витамина К вырабатывается бактериями, входящими в состав флоры кишечника, так что даже скрытые нарушения со стороны микрофлоры могут вызвать дефицит витамина К.

Польза витамина K для организма

Употребление продуктов, богатых витамином К, рекомендуется в качестве дополнения для регулирования артериального давления или профилактики остеопороза. Но это далеко не все его преимущества.

На что еще он способен и как получать витамин К в достаточных количествах?

Витамин К является типом жирорастворимого витамина, необходимого для правильного свертывания крови, поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и хорошего состояния костей, среди прочих функций. Благодаря этому факторы свертывания крови циркулируют активно, что необходимо для остановки кровотечения.

Существуют следующие его разновидности:

Филлохинон или витамин К1, который естественным образом содержится в овощах.

Менахинон или витамин К2, который вырабатывается бактериями кишечной микрофлоры.

Менадион или витамин К3, произведенный синтетическим путем и используемый во многих промышленных продуктах.

Как он усваивается? Витамин К всасывается в подвздошной и толстой кишке. Для этого необходимо, чтобы билиарная и панкреатическая функции работали правильно. Кроме того, поскольку это жирорастворимый витамин, его усвоению способствует присутствие жира.

Функции витамина К

Во — первых, витамин К действует как кофермент. Другими словами, это органические молекулы, которые, связываясь с предшественником фермента, позволяют ему превращаться в активную форму. Как только фермент переходит в свою активную форму, могут происходить реакции.

Выделим основные функции данного витамина:

Роль в свертывании крови.

Основная функция витамина К заключается в активации определенных факторов свертывания крови в печени. Этот процесс называется гамма-карбоксилированием. Он влияет на витамин К-зависимые факторы, а именно: факторы II, VII, IX и X и белки С и S.

Благодаря этому можно запустить каскад коагуляции для остановки кровотечения. Это позволяет белкам, тромбоцитам и клеткам легче слипаться, образуя сгустки.

Прочность костей.

Еще одной очень важной функцией этого витамина является его роль посредника в усвоении кальция. Этот процесс возможен благодаря роли витамина К в карбоксилировании остеокальцина, гормона, вырабатываемого при формировании костей.

По сути, витамин К2 напрямую помогает перемещать кальций в наиболее подходящие области тела, такие как кости и зубы.

К2 активирует поступление кальция в кости и замедляет активацию остеокластов, что позволяет снизить риск переломов. Другими словами, этот витамин является идеальным союзником прочности костей и профилактики остеопороза.

Анализ его концентрации в крови позволяет узнать ритм костеобразования и ремоделирования, что представляет особый интерес при некоторых патологиях. У женщин в менопаузе эти данные очень полезны для контроля остеопороза.

Здоровье сердца.

Витамин К также участвует в профилактике сердечно-сосудистых проблем. Это возможно, поскольку он активирует белок, отвечающий за предотвращение образования кальциевых бляшек в артериях. Таким образом, они остаются более эластичными и снижается риск обструкции. Существуют исследования, подтверждающие, что витамин К2 более эффективен, чем К1.

Таким образом, правильное потребление этого витамина защищает человека от повреждения сосудов. Из этого можно сделать вывод, что низкие концентрации этого вещества увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, витамин К защищает нас от диабета и играет важную роль в чувствительности к инсулину.

Здоровый мозг.

Витамин К очень важен, когда речь идет о правильной работе мозга. Например, для того, чтобы иметь хорошую память, моторику и концентрацию.

Эти качества являются реальными признаками здорового мозга, что достигается при правильном и здоровом питании.

Регулирует кровяное давление.

Если люди с высоким кровяным давлением будут есть продукты, содержащие достаточное количество витамина К, их симптомы могут значительно улучшиться. Это было отмечено в исследованиях, например, в опубликованном в 2017 году в журнале Американской кардиологической ассоциации. Выяснилось, что сочетание низких уровней витамина D и К было связано с повышением артериального давления и тенденцией к повышенному риску артериальной гипертензии.

Улучшает состояние кожи.

Поскольку витамин К улучшает кровообращение, он оказывает положительное влияние на увеличение кровотока. Таким образом, он помогает корректировать, например, очень заметные темные круги под глазами, поскольку стимулирует кровообращение в этой области.

Кроме того, его использование полезно для снятия раздражений или заживления ран, оставшихся на коже после операции или лазерного лечения. Для этого можно использовать, например, кремы с витамином К.

Продукты, богатые витамином К

Продукты, богатые витамином К, очень распространены в средиземноморской диете. В частности, основными источниками этого витамина являются следующие: мясо, печень, некоторые виды рыбы, яйца, крупы, бобовые, картофель, мало в молочных продуктах, овощах, фруктах, ягодах.

Витамин К: норма, дефицит, избыток, советы эксперта

Вместе с экспертом выясняем, почему витамин К необходим для нормальной работы организма, какова его суточная норма и как он взаимодействует с другими витаминами.

Витамин К — жирорастворимый витамин, который существует в двух формах. К1 — филлохинон, его можно найти в зеленых листовых овощах, К2 — менахинон, содержится в некоторых продуктах животного происхождения. Он также может вырабатываться бактериями, живущими в организме человека [1].

Материал проверил и прокомментировал Шавкат Нурматов, гастроэнтеролог, семейный врач, терапевт, эндоскопист GMS Clinic

Витамин К помогает вырабатывать белки протромбин и остеокальцин, необходимые для свертывания крови и построения костей. Он содержится во всем организме, включая печень, мозг, сердце, поджелудочную железу и кости, быстро расщепляется и выводится естественным путем. Благодаря таким свойствам этот элемент редко достигает токсичных уровней в организме даже при высоком потреблении, как это иногда может происходить с другими жирорастворимыми витаминами.

Есть лекарства, которые влияют на усвоение витамина К в организме. Это антациды (средства от изжоги), антикоагулянты, антибиотики, аспирин, лекарства от судорог, высокого уровня холестерина и других заболеваний. Они могут разрушать бактерии, продуцирующие этот элемент в кишечнике, тем самым потенциально снижая его уровень, особенно если принимать лекарство более нескольких недель.

Витамин К содержится во многих овощах и фруктах, например, в шпинате, спарже, брокколи, бобовых, клубнике. Также его можно получить, употребляя говяжью печень, курицу.

В каких продуктах содержится витамин K и как восполнить его дефицит

Витамин К1

Витамин К1, или филлохинон, в основном содержится в растительной пище, такой как листовые зеленые овощи и составляет около 75–90% всего витамина К, потребляемого человеком [3]. Одна из основных его функций — участие в процессе свертываемости крови. Эта разновидность витамина плохо усваивается организмом. Исследование показало, что поглощается менее 10% К1, содержащегося в растениях .

Продукты с высоким содержанием К1 в одной порции:

• Капуста: 1,062 мкг
• Шпинат: 889 мкг
• Брокколи: 220 мкг

Витамин К2

Витамин К2 содержится в продуктах животного происхождения, а также вырабатывается кишечными бактериями. Он имеет несколько подтипов, называемых менахинонами: от МК-4 до МК-13.

Один подтип, МК-4, содержится в некоторых продуктах животного происхождения (курица, яичные желтки, сливочное масло) и является единственной формой, не продуцируемой бактериями. МК-5 — МК-15 вырабатываются бактериями и часто встречаются в ферментированных продуктах.

• Натто (традиционное японское блюдо из сброженных бобов): 1062 мкг
• Свиная колбаса: 383 мкг
• Твердые сыры: 76 мкг
• Свиная отбивная (с костью): 75 мкг
• Курица (нога/бедро): 60 мкг
• Мягкие сыры: 57 мкг
• Яичный желток: 32 мкг

Поскольку витамин К помогает накоплению кальция в костях и препятствует его переизбытку в мягких тканях и кровеносных сосудах, его можно совмещать с приемом витамина D. Одна из главных функций этого элемента — поддерживать необходимый уровень кальция в крови.

Как витамин K влияет на здоровье печени

Редко кто из молодых людей задумывается о том, что питаясь готовыми полуфабрикатами, перекусывая фаст-фудом, жареными пирожками и бутербродами, выпивая пиво, алкогольные и газированные напитки он создает колоссальные нагрузки печени — самому главному органу, который очищает наш организм от вредных веществ. Если кто-то напоминает им о необходимости здорового питания, то они только отмахиваются и заявляют, что у них и так не хватает времени, чтобы все успеть, а для приготовления блюд, полезных для печени — тем более.

Действительно, в молодости печень спасает нас, он бесперебойно фильтрует все, что попадает в наш организм, но, к сожалению, с годами она тоже устает и начинает «барахлить». И тогда появляется боль в правом подреберье, глазные белки желтеют и ощущается горечь во рту. Неправильное питание, плохая экология и вирусные заболевания привели к тому, что различными заболеваниями печени сегодня страдают 30% населения планеты. А ведь в наших силах предотвратить нарушения работы печени и своевременно помочь ей лучше справляться со своими функциями. В первую очередь научитесь планировать свой день и начинайте правильно питаться. В свой рацион питания включите больше продуктов, которые полезны для здоровья печени. К таким продуктам относятся:

1. Супы овощные или на нежирном мясном бульоне.
2. Отварное нежирное мясо: телятина, куриная грудка, индейка, крольчатина. Можно приготовить паровые котлетки, но жареное мясо для печени вредно.
3. Гречневая, овсяная и другие крупяные каши.
4. Растительные масла — оливковое, нерафинированное подсолнечное, кукурузное.

5. Сыр, творог, кефир, йогурт, простокваша и другие молочные продукты с содержанием жира не более 2%.
6. Картофель, но только не жареный, а вареный. Полезнее всего есть его с кожурой.
7. Тыква, кабачки, початки кукурузы, тыквенные семечки.
8. Свежая рыба в паровом и запеченном виде. Из замороженных сортов рыбы полезны только те, которые правильно хранили.

9. Яблоки, лучше отечественные. Есть их надо с кожурой.
10. Лимоны, очень полезно пить зеленый чай с лимоном.
11. Все свежие овощи в виде салатов с растительным маслом или отварные. Особенно полезно кушать для печени морковь, свеклу и капусту.
12. Бананы, виноград, груши, апельсины, персики, абрикосы и другие фрукты.

13. Укроп, петрушка, сельдерей, спаржа, кинза и базилик. Но употребление в больших количествах лука, чеснока, перца, горчицы, редиски, редьки и других продуктов, обладающих раздражающим действием, вредно для здоровья печени.
14. Курага, чернослив, изюм, инжир, орехи и семечки. Но употреблять их следует в небольших количествах.
15. Земляника, черника, малина, клубника и другие ягоды, богатые сахарозой и глюкозой.
16. Мед.

17. Свежевыжатые соки из овощей, фруктов и ягод.
18. Минеральная негазированная вода. Вредна для печени холодная и неочищенная вода.
19. Цикорий. Для здоровья печени лучше пить не кофе, а цикорий.
20. Отвары лекарственных трав: расторопши, кукурузных рыльцев, ромашки, шиповника и мяты. Также полезно приготовить отвар из геркулеса или принимать средство «Овесол», которое продается в аптеке.

К сожалению, существует масса факторов, кроме продуктов питания, приводящих к скоплению в организме вредных веществ. Это загрязненность воздуха, которую мы дышим, малоподвижный образ жизни, прием лекарственных препаратов, курение, работа на вредном производстве и другие. Поэтому даже если вы питаетесь исключительно полезными для печени продуктами, необходимо хотя бы раз в год устраивать печени «генеральную уборку». Для этого очистите 2-3 свеклы, залейте их водой и варите на слабом огне два часа, чтобы получилась однообразная масса. Пейте полученный отвар по 4-5 столовых ложек перед завтраком, обедом и ужином в течение двух недель.

Другим хорошим «очистителем» для печени являются семена льна. Сначала их нужно перемолоть в кофемолке, затем принимать в следующем количестве:
1-7 день — утром натощак надо выпить 100 грамм нежирного кефира, предварительно перемешав его с одной чайной ложкой семян льна.
7-14 день — пейте 100 грамм кефира, перемешав его с двумя ложками семян льна.

14- 21 день — пейте 100 грамм кефира с тремя ложками семян льна.
Если вы не желаете пить по утрам кефир, замените его йогуртом или нежирным творогом.

Как витамин К₂ влияет на свертываемость крови

Витамин К₂ — жирорастворимый витамин, форма витамина К, участвующий в некоторых метаболических процессах в организме.

Витамин К – жирорастворимый витамин, существует в трех структурных вариантах: витамин К₁ – филлохинон, К₂ – менахинон и К₃ – менадион. К₁ (филлохинон) содержится в растениях, К₂ (менахинон) синтезируется микрофлорой кишечника человека, а также содержится в продуктах животного происхождения, К₃ (менадион) – синтетический аналог витамина K₁, выведен искусственным путем. К₁ открыт намного раньше K₂, однако в последние годы исследования показывают, что К₂ даже более важен для нормального функционирования организма, а его дефицит встречается намного чаще. Метаболическая роль витамина К₂ (менахинона) состоит в участии в процессе свертывания крови и усваивании кальция (формировании костной ткани), в процессах коагуляции он выступает как стимулятор биосинтеза ферментных структур, необходимых для образования активных форм тромбина и тромбопластина.

Общая информация об исследовании

Витамин К ₂ — жирорастворимый витамин, форма витамина К, участвующий в некоторых метаболических процессах в организме.

Витамин К – жирорастворимый витамин, существует в трех структурных вариантах: витамин К₁ – филлохинон, К₂ – менахинон и К₃ – менадион. К₁ (филлохинон) содержится в растениях, К₂ (менахинон) синтезируется микрофлорой кишечника человека, а также содержится в продуктах животного происхождения, К₃ (менадион) – синтетический аналог витамина K₁, выведен искусственным путем.

Обе формы витамина К, синтезируемые в человеческом организме, под воздействием желчных кислот и солей всасываются в подвздошной кишке, накапливаясь затем в печени.

Витамин К_{2 (}впервые открыт в 1939 году) — продукт жизнедеятельности бактерий, содержится в сброженных продуктах и продуктах животного происхождения. С пищей его можно получить из сливочного масла, яичного желтка, сыров, говяжьей и куриной печени, а также из соевых бобов, особенно сброженных. Незначительная часть витамина К₂ синтезируется в толстом кишечнике человека. Витамин К, поступающий с пищей, всасывается в тонком кишечнике, затем обе его формы попадают в печень и К₂ транспортируется во внепеченочные ткани и кости.

К₂ поддерживает образование новых клеток костной ткани, участвует в усваивании кальция, в реакциях свёртывания крови. Некоторые белковые структуры организма, например в тканях сердца и лёгких, синтезируются только с участием К₂.

К₂ способствует усваиванию кальция, помогает его транспортировке именно в те участки организма, где кальций больше всего необходим. Уровень К₂ важен важен для людей с прогрессирующим остеопорозом – болезнью, вызванной снижением плотности костей.

Также К₂ участвует в функционировании сердечно-сосудистой системы, так как перенаправляет кальций из крови в костную ткань, регулируя густоту и свертываемость крови. В процессах коагуляции К₂ стимулирует биосинтез ферментных структур, требующихся при образовании активных форм тромбина и тромбопластина.

К₂ особенно важен для развития детей, а также здоровья беременных женщин. Его дефицит в период формирования костной ткани, развития скелета может иметь негативные последствия для здоровья ребенка. При этом иногда наблюдаются признаки дефицита кальция, но значение имеет не он, а уровень витамина К₂.

В ходе исследований, в которых изучалось действие витаминов К₂ и D, был показан их положительный эффект на состояние костной ткани, что актуально для людей пожилого возраста и предотвращения риска переломов. Также было отмечено снижение риска ишемической болезни сердца, тяжелой кальцификации аорты и коронарных проблем при достаточном потреблении витамина К₂.

Факторы, способствующие нехватке витамина К₂:

• желчекаменная болезнь;
• цирроз печени, гепатит;
• опухоли поджелудочной железы;
• длительный прием антибиотиков, сульфаниламидов и препаратов, разжижающих кровь, угнетающих микрофлору кишечника;
• функциональные расстройства пищеварительного тракта из-за стрессов, несбалансированного питания, врожденных патологий.

Симптомы дефицита витамина К₂: кровоточивость, чувствительность десен, утомляемость, упадок сил, болезненные менструации у женщин, нарушения работы кишечника, ухудшение состояния кожи, волос, появление синяков даже от незначительных ударах, кровотечения из носа, боли в суставах, долго не заживающие раны и ссадины, кровоизлияния в глазу.

Переизбыток витамина К₂ встречается достаточно редко. Длительный избыточный прием таблетированных форм витамина может приводить к повышению свертываемости крови, тромбозу сосудов и сердечно-сосудистым расстройствам. Симптомы избытка витамина К₂: сухость кожных покровов, тошнота, диарея.

Что такое витамин К и каким он бывает?

Витамин К – жирорастворимый витамин, в природе он существует в двух формах.

Основной тип – филлохинон (К1). Он содержится в зеленых листовых овощах, например в капусте, брокколи, шпинате.

Другой тип – менахинон (К2). Содержится в некоторых продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах, таких как гусиная печень, сыр, яичный желток. Менахинон также может вырабатываться бактериями толстого кишечника человека.

С помощью желчных кислот и солей происходит усвоение обеих форм витамина К. Печень является главным его резервуаром. Филлохинон менее липофильный, поэтому легко покидает печень и активно участвует в метаболических процессах организма. Он является преобладающей формой витамина К в сыворотке крови.

Синтетическая форма витамина К называется менадионом. Однозначно доказано, что менадион является катаболическим продуктом перорального филлохинона и основным источником тканевого менахинона.

Недостаток витамина K серьезно сказывается на здоровье организма, хотя надо отметить, что дефицит этого витамина встречается нечасто. Витамин К содержится в печени, мозге, сердце, поджелудочной железе, костях и т. д., очень быстро расщепляется и выводится с мочой или калом. Из-за этого редко достигает токсичного уровня, даже при частом употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием витамина К.

Действие витамина K

Витамин К помогает синтезировать плазменные факторы свертывания и протромбин. Благодаря им останавливаются кровотечения и раны быстрее заживают.

Витамин К в комплексе с витамином D и кальцием имеет огромное значение для здоровья костей. Витамин К регулирует выработку белка остеокальцина, чтобы он мог связываться с кальцием и поддерживать минеральную плотность костной ткани.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Витамин К участвует в производстве матриксных белков Gla-протеина (MGP), которые помогают предотвратить кальцификацию артерий сердца и образование атеросклеротических бляшек. Кстати, К2 (менахинон) оказывает большее влияние на регулировку кальция в организме, нежели К1 (филлохинон).

В обсервационном исследовании, проведенном в Нидерландах с участием 564 женщин в постменопаузе, потребление менахинона (НЕ филлохинона) с пищей было обратно пропорционально кальцификации коронарных артерий.

Здоровье нервной системы

Витамин К важен для здоровья нервной системы и нормальной работы мозга. Он способствует синтезу особых липидов (сфинголипидов), которые отвечают за передачу клеточного сигнала. Сфинголипиды содержатся в мембранах нервных клеток и оболочках нервных волокон.

Витамин К2 активирует остеокальцин, который не только важен для здоровья костей, но и оказывает влияние на бета-клетки поджелудочной железы, усиливая выработку инсулина.

Витамин К: последствия его дефицита и избытка

Витамин К обусловливает ферментативные процессы, благодаря которым определенные белки в организме приобретают способность связывать ионы кальция. Он участвует в синтезе плазменных факторов свертывания и белка протромбина (при недостатке любого из факторов возникают нарушения свертываемости крови). Он поддерживает сердечно-сосудистую систему, действуя как антигеморрагическое средство и укрепляя стенки кровеносных сосудов, предотвращая их кальцификацию и растрескивание. Он способствует поддержанию кальциевого обмена, участвуя в формировании костной ткани.

Вместе с витамином D и кальцием он играет очень важную роль в поддержании здоровой скелетной системы человека. Принимая витамин D, человек увеличивает потребность в витамине K2, который положительно влияет на усвоение кальция. Если не получается обеспечить их достаточное количество при сбалансированном питании, следует включить в рацион добавки витаминов D, K и кальция. Считается, что примерно 90% витамина K1 преобразуется в витамин K2 (форма MK-4). Он обладает антибактериальными, противогрибковыми, обезболивающими и противовоспалительными свойствами.

Источники витамина К

Диетическими источниками витамина К1 являются в основном зеленые овощи:

• Шпинат, савойская капуста
• Салат-латук, спаржа
• Брокколи, брюссельская капуста
• Петрушка
• Масло канолы, соевое масло
• Оливковое масло

Витамин К2 вырабатывается бактериями, обитающими в тонком кишечнике (Bacteroides fragilis, Eubacterium lentum, Lactococcus ssp.). Дефицит можно восполнить, употребляя продукты животного происхождения, в которых содержится витамин К2. К ним относятся:

Дефицит витамина К

Большая часть суточной потребности в витамине К покрывается витамином К2, синтезируемым микрофлорой кишечника, а оставшаяся часть – витамином К1, поступающим с пищей. Тем не менее, дефицит витамина К может возникнуть при серьезных заболеваниях кишечника и печени, длительной антибиотикотерапии и применении антикоагулянтов, противосудорожных препаратов и производных салициловой кислоты.

Кроме того, риску дефицита могут подвергаться люди, страдающие синдромом мальабсорбции, целиакией, муковисцидозом или хроническим панкреатитом, а также после серьезных хирургических операций. Люди, которые плохо питаются или имеют рацион с низким содержанием зеленых овощей, также чаще всего имеют пониженный уровень витамина К.

Наиболее распространенные симптомы дефицита витамина К включают:

• аномальная свертываемость крови и связанные с ней кровотечения, включая опасные для жизни геморрагические заболевания у новорожденных
• длительное заживление ран
• у женщин – длительные и обильные менструации
• гематурия
• склонность к образованию синяков
• кальцификация кровеносных сосудов
• восприимчивость к инфекциям
• аномальная минерализация костей
• кровотечения из слизистых оболочек – носа или пищеварительной системы
• диарея

При диагностике дефицита витаминов рекомендуется провести анализ крови на уровень витаминов и минералов. Дефицит витамина К можно диагностировать, измерив INR, который показывает длительность протромбинового времени.

Избыток витамина К

Передозировка витамина К встречается редко. Однако избыток может быть опасен для здоровья и способствовать дисбалансу в организме. Наиболее распространенные симптомы избытка витамина К в организме включают:

• чрезмерное потоотделение
• ощущение жара
• анемия
• боли в сердце
• дисфункция печени и боль
• гемолиз, распад красных кровяных телец
• у младенцев может развиться желтуха и повреждение тканей головного мозга

Добавки

Ребенок сразу после рождения получает профилактическую дозу витамина К внутримышечно в роддоме, чтобы в дальнейшем не было необходимости в пероральном приеме. У детей старшего возраста и взрослых, если нет хронических заболеваний и соблюдается сбалансированная диета, витамин К не нужно добавлять в рацион. Обычно добавки рекомендуются в основном людям с заболеваниями, связанными с мальабсорбцией, напр. целиакия, муковисцидоз, хронический панкреатит, некоторые заболевания печени, рак.

Как витамин K взаимодействует с другими лекарствами

Существует огромное количество публикаций на тему пользы и необходимости витаминов и микроэлементов для организма человека. Особый интерес к этой теме возникает в те периоды, когда чаще всего наступают патологические состояния, связанные с дефицитом этих веществ — как правило, весной, когда за зиму истощается запас полезных соединений в организме. Многие люди в это время самостоятельно принимают решение о приеме поливитаминных комплексов. Но, как известно, витамины представляют собой группу весьма разнородных химических веществ, поэтому между ними, при совместном приеме, могут возникать реакции, приводящие к разрушению, изменению активности или нарушению всасывания микроэлементов и витаминоподобных соединений. Поэтому необходимо узнать, какие витамины несовместимы между собой и только после этого приобретать поливитаминный препарат, предварительно заглянув в описание его состава.

С другой стороны, взаимодействие некоторых витаминов между собой оказывает и благотворное влияние — происходит взаимное увеличение усвояемости этих веществ. И многие раздельные (состоящие из нескольких комплексов, принимаемых раздельно в течение дня) поливитаминные лекарственные средства последних лет составляются именно с учетом этого принципа.

Например, витамин А (ретинол) желательно не совмещать с витамином К, так как они всасываются в тонком кишечнике с помощью одинаковых транспортных систем. Количество этих белков-переносчиков ограничено, поэтому между соединениями возникает конкурентная борьба «за транспорт», что приводит к уменьшению усвоения обоих витаминов. Также кобальт, содержащийся в витамине В12 (цианокобаламин) также не способствует усвоению ретинола. Снижать всасывание этого необходимого организму вещества способны и высокие дозы витаминов Е и С. Напротив, ионы такого микроэлемента как цинк и небольшие концентрации витамина Е улучшают проникновение витамина А в организм. Это используется, например в поливитаминном препарате Аевит (витамины А и Е) — в принципе это единственное исключение из того правила, что жирорастворимые витамины (А, Е, Д, К) всегда следует принимать отдельно друг от друга.

Прием витамина В1 (тиамина) нельзя сочетать со многими другими витаминами группы В — В6, В12, а также с витамином С. Между этими веществами в желудочно-кишечном тракте может произойти химическая реакция с изменением структуры и утратой витаминных свойств. Кроме того, ионы магния и кальция вызывают переход тиамина в нерастворимую форму, что делает невозможным его усвоение.

Всасывание витамина В2 (рибофлавина) замедляют ионы меди и железа. Однако его одновременный прием с витамином В6, фолиевой кислотой, витамином К благотворно влияет на организм. В свою очередь витамин В6 (пиридоксин) разрушает цианокобаламин, но этот процесс могут тормозить ионы цинка. Магний в несколько раз улучшает всасываемость пиридоксина и продуктов его окисления, обладающих витаминной активностью. Поэтому был создан и широко используется препарат МагнийВ6 — витаминно-минеральный комплекс, весьма полезный для поддержки нервной системы.

Витамин В9 (фолиевая кислота) практически не всасывается при значительном содержании в среде ионов цинка. С другой стороны, витамин С, будучи антиоксидантом, уже в тканях стабилизирует фолиевую кислоту и не позволяет ей разрушаться. Но витамин С нельзя принимать совместно с препаратами, содержащими ионы меди.

Что касается микроэлементов, то раньше считалось, что без них невозможно усвоение практически любого витамина (поэтому без не обходится ни один поливитаминный препарат), но последние исследования показали, что хоть они и играют свою роль в витаминном обмене организма между собой, но далеко не являются там определяющим фактором. Кроме того, было выяснено, что некоторые микроэлементы также несовместимы между собой, как и некоторые витамины. Например, железо не усваивается в присутствии цинка, хлора, магния, кальций нельзя принимать с препаратами железа и марганца, а марганец несовместим с медью, кальций отлично всасывается в присутствии фосфора, но соотношение концентраций этих веществ должно быть 2,5-3:1 (при других значениях нарушается усвоение обоих элементов). Вся эта сложная и запутанная сеть взаимоотношений только начинает изучаться.

Так какой же витаминный препарат подобрать? Понятно, что «гиперполивитаминный комплекс», где в одной таблетке все тринадцать витаминов и двадцать микроэлементов особой пользы не принесет. Для того чтобы все принятые вещества оказали максимальную пользу их нужно принимать раздельно — и в аптеках существует уже множество таких поливитаминных лекарственных средств, например АлфаВИТ, которые состоят из нескольких типов таблеток, которые предписано принимать по одной в разное время суток. Другой путь — если вы почувствовали у себя признаки гиповитаминоза (слабость, усталость, плохое состояние ногтей, кожи и волос, ослабление иммунитета), то можно обратиться к врачу, который, проведя необходимые исследования, определит, недостаток каких веществ наблюдается у вас и посоветует наиболее подходящий препарат. Иногда для лечения гиповитаминоза и не нужно использование лекарств, достаточно просто какой-либо определенной диеты.

Важно помнить, что зачастую в плане витаминов не срабатывает принцип «чем больше, тем лучше», у каждого подобного соединения есть рекомендуемые дозы и потребность, превышать которую нежелательно.